Лавровый лист имеет терпкий, чуть горький вкус и аромат, используется для приготовления блюд средиземноморской кухни: мяса, птицы, рыбы, овощей, пирогов и соусов, также его традиционно добавляют в пельмени и супы. Хорошо сочетается с перцем, базиликом, петрушкой, укропом, гвоздикой и тимьяном. Добавлять следует в первые блюда за 5-10 минут до готовности из расчета 1 лист на 1 л жидкости. Во вторые блюда за 10-15 мин до окончания тушения. Из готового блюда лавровый лист удаляют, так как придает горечь.
