СВАНСКАЯ СОЛЬ

СВАНСКУЮ СОЛЬ получают путем смешивания поваренной соли с измельченными пряностями в определённых пропорциях.

Состав смесей может варьироваться. Основной набор специй:

поваренная соль
пажитник голубой (уцхо-сунели)
чеснок
семена укропа
семена кориандра (кинза)
жгучий красный перец
дикий или горный тмин
имеретинский шафран (запран, зафрана, квители квавили, бархатцы)