На периферии заметны оттенки, присущие натуральным винам и придающие сидру некоторую сложность, “не массовость” (эфирность в аромате, некоторая анималистичность в послевкусии), что характерно для сидров в северо-западной стилистики, и особенно для её родоначальницы — Токсовской сидрерии, применяющей только местные яблоки, брожение на диких дрожжах, долгую выдержку с минимумом технологических вмешательств.
