Главная особенность Камамбера Black – это его черная середина (сырное тесто) - окрашена абсолютно натуральным природным красителем произведенным из растительного угля, что делает его не только привлекательный внешне, но и полезным продуктом. При этом он сохраняет классические особенности Камамбера - аромат грибов и сырости осеннего леса, текучую структуру, что проявляется на последней стадии созревания. Зреет Камамбер от 25-35 дней. Первая стадия его созревания: плотная структура, легкая кислинка, вкус молока . Вторая стадия созревания: структура становится более нежной, пропадает кислинка появляются легкие ноты грибов. Третья стадия созревания: структура становится текучей, вкус приобретает остроту, к запаху грибов добавляется активный аромат сырости. Срок годности: 20 суток.
