Состав: Молоко цельное пастеризованное, соль, бактериальная закваска, молокосвертывающий фермент микробного происхождения. Пищевая ценность на 100 г.: белки 23 г., жиры 23 г., 305 ккал Срок годности: 30 суток, 0-6 С Срок выдержки: от 2ух недель. Итальянцы предпочитают употреблять Проволоне в качестве закуски к вину: нарезать сыр на небольшие дольки, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежемолотым черным перцем. Проволоне максимально проявляет свои вкусовые качества, когда употребляется без термической обработки. Сочетается с виноградом, тосканским хлебом, мясным ассорти.
