Мягкий сыр выдержанный в красном виноградном вине. Длительного созревания, имеет налет белой благородной плесени. У него эластичная нежная структура и фруктовый, слегка кисловатый вкус и активный аромат сырости осеннего леса. Структура становится все более мягкой и эластичной, а аромат более резкий с каждым днем созревания. Относится к сортам элитной линейки сыров. Великолепно сочетается с красным вином и считается прекрасным компонентом для сырной тарелки.
